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        苏州市非物质文化遗产--梅李木桶酱油酿造技艺
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        公司简介
                江苏省常熟市梅李镇,酱油生产历史悠久,《常昭合志》、《梅李镇志》等书籍均有记载。1996年,本镇制酱油传承人吴先生整合当地制酱油技术、人力、器物等资源,并融合日本技术,创办了苏州市吉成酱业酿造有限公司。企业专业从事酿造酱油、液体调味料、半固态(酱)调味料生产加工销售。
                吉成酱业保留了传统手工酱油生产技艺,独特的木桶酱油酿造技艺获得了“苏州市非物质文化遗产”称号。企业是梅李酱油生产的延续,被常熟商务局授牌“常熟老字号”。
                吉成酱业出品的木桶酿造有机酱油,采用有机大豆、有机小麦、有机黑豆等为原料,在特制大型木桶内缓慢自然发酵12个月以上,所酿酱油色泽鲜艳、酱香浓郁,多次在各个国际级有机产品博览会上获奖。
                企业成立以来,注重产品质量,加大技术积累,与中国江南大学开展了一系列发酵工程技术合作,上线数字化发酵监测系统,建立了高校研究生工作站;企业常年聘请日本酿造专家为技术顾问,研究、提升酱油酿造技术。
         
               吉成酱业通过了ISO9001质量管理体系认证以及ISO22000 食品安全管理体系认证,持有中华人民共和国的出口备案证书。多年来,吉成产品持续出口欧、美、澳、中东等国际市场,约110家意大利皮亚内西食疗餐厅使用吉成酱油作为食疗菜谱调味品。吉成酱业具有美国市场准入资质【美国食品药品管理(FDA)审核通过】,吉成酱业生产的有机酱油通过了中国中绿华夏有机产品认证、欧盟EU有机产品认证、美国NOP有机产品认证。
               吉成酱业产品线丰富,企业推崇自然、健康、营养的食品消费理念,立足于为广大消费者提供高品质酱油及调味料产品。
        中国传统木桶酿造酱油
        非物质文化遗产
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